• Главная
• >
• Супы
• >
• Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 1/2 кг
• Морковь — 1/5 кг
• Мясной бульон — 4 л
• Соль (по вкусу)
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Томатная паста или соус — 3 ст.л.

Наваристые щи, особенно хорошо подать на обед в холодную погоду.

Приготовление

1. 
   1

   Сперва варю бульон для щей - лучше всего на говядине с косточкой, но можно на свинине и если уж ничего другого нет - на курице. когда бульон будет готов, мясо вынимаю и использую для другого блюда, например, в начинку блинчиков, но конечно, можно мясо добавить в щи на последнем этапе. С капусты снимаю верхние листья, вырезаю кочерыжку, остальное шинкую. Довожу бульон до кипения и кладу в него капусту. Если капуста "зимняя", грубая, то после закипания пусть проварится до мягкости, если нет, то достаточно поварить минут пять и можно закладывать остальные овощи.

2. 
   2

   Картофель и морковь мою и чищу.

3. 
   3

   Картофель нарезаю брусочками.

4. 
   4

   Добавляю картофель к капусте, даю закипеть, солю и варю на слабом огне.

5. 
   5

   Морковь натираю на терке.

6. 
   6

   Лук нарезаю полукольцами.

7. 
   7

   На сковороде с растительным маслом обжариваю лук, даже скорее тушу, до мягкости.

8. 
   8

   Добавляю к луку морковь, томатную пасту или соус и немного воды или же бульона из кастрюли, где варятся капуста с картофелем. Тушу до мягкости, после добавляю в кастрюлю с будущими щами. Варю до готовности. В самом конце, в готовые щи, по желанию и наличию, добавляю зелень.

9. 
   9

   Готово! Подаю со сметаной. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована