• Главная
• >
• Супы
• >
• Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Ингредиенты

• говядина с костью — 500 г
• зимняя овощная заправка — 1 ст.л.
• белокочанная капуста — 300 г
• красная капуста — 200 г
• лук шалот, порезать — 1 шт
• морковь — 1 шт
• картофель свежий — 2 шт
• зелень свежая — 1 пучок
• лавровый лист — 1-2 шт
• сметана (по желанию)
• чеснок, порезать — 1-2 дольки
• сливочное масло — 2 ст.л.

В алюминиевой посуде не следует варить щи из квашенной капусты,а также из щавеля, т.к кислота разрушает сплав. Я делаю из свежей капусты, поэтому использую алюминий. В супе не использую соль, т.к она есть в заправке для супа. Рецепт заправка для супа был выложен в июне этого года.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовим мясной бульон отварим говядину с костями до полной готовности. Примерно 1 час. Добавим овощную заправку.

2. 
   2

   Процедить бульон. Отделим мясо от кости и порежем на кусочки.

3. 
   3

   Нашинкуем капусту,картофель,луковицу,помидоры, морковь на терке.Добавим в бульон капусту,мясо кусочками, картофель,морковь. Довести до кипения.

4. 
   4

   Обжарить на масле до готовности лук и помидоры кубиками.Примерно 5-7 мин.

5. 
   5

   Положить овощи в щи и варить до готовности на медленном огне .

6. 
   6

   Приготовить чеснок с солью и лавровый лист. Положить в щи перед подачей.

7. 
   7

   Готово! Подаем со сметаной и зеленью по желанию. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована