Щи с крапивой и щавелем
Ингредиенты
вода - 1,250 л
фарш смешанный - 200 г
крапива - 100 г
капуста свежая - 250 г
щавель - 100 г
лук репчатый - 1 шт
лавровый лист по вкусу -
сметана по вкусу -
зелень петрушки, укропа -
соль по вкусу -
перец черный молотый по вкусу -
Вот такими вкусными зелеными щами из щавеля и крапивы потчевала моя бабушка нас, своих внуков. К таким щам она пекла пирожки с мясом и картошкой, так как в состав щей не входила картошка, то она добавлялась сырой к фаршу. Вкусные с кислинкой щи вприкуску с пирожками влет уходили со стола, мне такие щи очень нравились. Попробуйте и вы приготовить щи из крапивы и щавеля по моему рецепту! На конкурс "Рецепты нашего детства".
Приготовление
Поставить с кастрюлю с водой на огонь. Нашинковать свежую капусту.
Крапиву помыть.
Нарезать.
Щавель помыть.
Нарезать.
Как только вода закипит, добавляем мясные фрикадельки, но можно и без них. И варим 7-10 минут с момента закипания. Солим.
Затем поочередно добавляем нашинкованную капусту, варим 5-7 минут, затем нарезанную зелень крапивы, щавеля. Кладем пряности, лавровый лист по вкусу. И варим примерно 10 минут. Лук репчатый режем мелко и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета. В конце варки заправляем щи.
Подаем со сметаной. Поскольку в составляющие щей, как правило, не входит картофель, то можно испечь пирожки с картофелем, и подавать вприкуску. Приятного аппетита!
