Зеленый борщ с крапивой
Ингредиенты
- картофель — 3 шт
- яйца куриные — 2 шт
- масло сливочное — 1 ч.л.
- травы для супа — 1 ст.л.
- крапива — 2 пучка
- соль (по вкусу)
Это борщ отличная альтернатива классическому красному или зеленому. Кроме того в нем столько витаминов, что просто незаменим в весенний период. Попробуйте и вам обязательно понравиться=)
Приготовление
-
1Крапиву нужно очень хорошо вымыть.
-
2При мытье обратите внимание на то, что все семена нужно вычистить. Толстые стебли нужно срезать, а мягкую тонкую часть с листьями варить. Нарежьте крапиву не слишком крупно, чтобы было потом удобно кушать ее ложкой
-
3Мясной бульон для такого супа должен быть очень крутой, чтобы суп не был "пустым". Как нельзя лучше для этих целей подойдет бульон из говяжьих ребрышек или жирной части. Варите мясо не менее двух часов. Бульон нужно после готовности обязательно несколько раз хорошенько процедить, а мясо сверху промыть. Дальше в чистую кастрюлю перелейте бульон и вскипятите его. Когда бульон закипит, положите в него листья крапивы и нарезанное среднего размера кубиками мясо говядины.
-
4Дальше картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками. Положите их примерно через пять минут после крапивы. Дайте воде снова закипеть, после чего посолите суп и положите травы. Также не забудьте про перец, лучше черный горошком.
-
5Примерно за десять минут до того, как суп будет готов, положите в него чайную ложечку сливочного масла и хорошенько перемешайте. Это придаст супу сливочный привкус и аромат. Когда суп полностью будет готов, выключите газ и положите в суп нарезанные мелко сваренные в крутую куриные яйца.
-
6Готово! Готовый суп подавайте горячим со сметаной или без. Приятного вам аппетита=)
