Зеленый борщ с крапивой
Ингредиенты
крапива - 2 пучка
картофель - 3 шт
яйца куриные - 2 шт
масло сливочное - 1 ч.л.
травы для супа - 1 ст.л.
соль - по вкусу
Это борщ отличная альтернатива классическому красному или зеленому. Кроме того в нем столько витаминов, что просто незаменим в весенний период. Попробуйте и вам обязательно понравиться=)
Приготовление
Крапиву нужно очень хорошо вымыть.
При мытье обратите внимание на то, что все семена нужно вычистить. Толстые стебли нужно срезать, а мягкую тонкую часть с листьями варить. Нарежьте крапиву не слишком крупно, чтобы было потом удобно кушать ее ложкой
Мясной бульон для такого супа должен быть очень крутой, чтобы суп не был "пустым". Как нельзя лучше для этих целей подойдет бульон из говяжьих ребрышек или жирной части. Варите мясо не менее двух часов. Бульон нужно после готовности обязательно несколько раз хорошенько процедить, а мясо сверху промыть. Дальше в чистую кастрюлю перелейте бульон и вскипятите его. Когда бульон закипит, положите в него листья крапивы и нарезанное среднего размера кубиками мясо говядины.
Дальше картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками. Положите их примерно через пять минут после крапивы. Дайте воде снова закипеть, после чего посолите суп и положите травы. Также не забудьте про перец, лучше черный горошком.
Примерно за десять минут до того, как суп будет готов, положите в него чайную ложечку сливочного масла и хорошенько перемешайте. Это придаст супу сливочный привкус и аромат. Когда суп полностью будет готов, выключите газ и положите в суп нарезанные мелко сваренные в крутую куриные яйца.
Готово! Готовый суп подавайте горячим со сметаной или без. Приятного вам аппетита=)
