• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Шифоновый торт с кремом из маскарпоне

Шифоновый торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты

• мука — 150 г
• крахмал — 20 г
• сахар — 70 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванилин — ...
• желток — 3 шт
• растительное масло без запаха — 60 мл
• имбирь — 1/2 ч.л.
• белок — 4 шт
• соль — 1 щепотка
• Для крема: маскарпоне — 250 г
• какао — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• фруктовое пюре — 150 г (у меня банан+персик)
• сахар — 20 г (для белков)
• сахарная пудра — 2-3 ст.л.
• мятный сироп для пропитки — 2-3 ст.л.

Ароматный бисквит в сочетании с нежным кремом из маскарпоне для небольших праздников :)

Приготовление

1. 
   1

   Смешать все сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза.

2. 
   2

   Пюрировать банан и персики, добавить имбирь, перемешать.

3. 
   3

   Добавить желтки и растительное масло. Взбить на высокой скорости миксера.

4. 
   4

   Соединить фруктово-желтковую массу с сухими ингредиентами. Перемешать до однородности.

5. 
   5

   Отдельно взбить на средней скорости белки с щепоткой соли и сахаром. Добавить три ложки взбитых белков к тесту. Аккуратно перемешать, облегчая его.

6. 
   6

   Затем ввести оставшиеся белки. Мешать аккуратно, чтобы тесто не осело. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки (я использовала фольгу). Выпекать при 160*С 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

7. 
   7

   Для крема взбить маскарпоне с лимонным соком и сахарной пудрой, добавить какао, перемешать до однородности.

8. 
   8

   Бисквить разрезать на 2 коржа. Нижний корж пропитать мятным сиропом и выложить 3/4 крема. Накрыть вторым коржом, убрать в холодильник.

9. 
   9

   Готово! Перед подачей торт посыпать какао, украсить оставшимся кремом и мятой.

Ссылка скопирована