• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Mille-feuille - Мильфей с кремом из маскарпоне

Mille-feuille - Мильфей с кремом из маскарпоне

Ингредиенты

• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Куриный белок — 1 шт
• Ягоды малины — 200 г
• Закрепитель для сливок — 1 пакетик
• Сахарная пудра — 4 ст.л.
• Сливки — 150 мл
• Слоеное тесто — 250-300 г (готовое)
• Сыр маскарпоне — 250 г (для крема)

Mille-feuille в переводе с французского означает "Тысяча листов". Десерт, состоящий из нескольких слоев хрустящего (слоеного) теста с прослойкой из крема . По вкусу можно добавить ягоды и фрукты. Хочу предложить вам один из самых быстрых, на мой взгляд, вариантов приготовления этого вкусного десерта.

Приготовление

1. 
   1

   Тесто разложить на протвень с пергантом. У меня оно уже раскатанное в тонкий пласт. Посыпать сахарной пудрой. Накрыть еще одним слоем пергамента и вторым плоским протвнем.Так при выпечке тесто не поднимется.Поставить в разогретую духовку при 180 гр. на 10 мин.

2. 
   2

   После 10 мин. достать, убрать верхний протвень и пергамент. Подсыпать еще немного сахарной пудрой и поставить снова в духовку еще на 8-10 мин.Корж должен стать коричневого цвета с блестяшей корочкой, а не вздутый и светлый, как можно увидеть во многих рецептах, гуляющих на просторах инета.

3. 
   3

   Готовый корж разрезать на три равные части. Так же аккуратно срезать все края.

4. 
   4

   Холодные сливки взбить . В самом конце добавить закрепитель для сливок и сахарную пудру.

5. 
   5

   Взбитые сливки смешать с маскарпоне.

6. 
   6

   Добавить взбитый в крепкую пену куриный белок. Аккуратно перемешать.Крем переложить в кондитерский мешок.

7. 
   7

   На слой теста выложить крем и ягоды малины.

8. 
   8

   Собрать такую конструкцию из слоев теста и крема с ягодами.

9. 
   9

   Украсить по вкусу. Подавать сразу же.

10. 
    10

    Готово! Этот торт хорошо режется на порции ножом-пилой.

Ссылка скопирована