• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Шоколадные блины на кефире

Шоколадные блины на кефире

Ингредиенты

• Шоколад — 100 г
• Яйца — 3 шт
• Сода — 0.5 ч.л.
• Сахар — 0.5 ст
• Масло подсолнечное — 5 ст.л.
• Какао-порошок — 1 ст.л.
• Кефир — 1 стак. (200 г)
• Мука — 3/4 стак.

Шоколадные блины по этому рецепту получаются очень нежными, воздушными и имеют выраженный шоколадный вкус. Блины довольно хрупкие, их нужно аккуратно переворачивать, сильно тонкими их делать не стоит.

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы приготовить шоколадные блины на кефире, отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник, а желтки взбиваем венчиком вместе с сахаром добела. Добавляем сюда же подсолнечное масло и соду, погашенную уксусом.

2. 
   2

   В небольшую кастрюльку наливаем кефир, добавляем к нему поломанный на кусочки шоколад и ставим на медленный огонь. Все время помешивая, подогреваем кефир (он должен быть хорошо теплый 36-40 градусов), снимаем с огня и, продолжая мешать, до конца растворяем шоколад.

3. 
   3

   Полученную шоколадную массу добавляем к взбитым желткам и перемешиваем.

4. 
   4

   Смешиваем муку и какао-порошок, просеиваем и постепенно вводим в тесто. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

5. 
   5

   Охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли до крепкой пены, добавляем в тесто и осторожно перемешиваем.

6. 
   6

   Выпекаем блины на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.Если тесто получилось густое, его можно немного разбавить теплой кипяченой водой.

7. 
   7

   Шоколадные блины на кефире можно подавать с мороженым или с любым фруктовым соусом.

Ссылка скопирована