• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Синюшки в сметане

Синюшки в сметане

Ингредиенты

• грибы синюшки — 800 г
• лук — 200 г
• сметана — 500 г
• растительное масло — 50 г
• соль (по вкусу)

В наших лесах растёт великое множество грибов. Среди них грибы, которые в простонародье называют синушки. Какое их правильное название, не имею понятия. Но это замечательные грибы. Они даже после тепловой обработки остаются упругими. Но самое интересное в этих грибах то, что на месте разлома, или разреза, на ваших глазах изменяется цвет, гриб синеет. Синушки вкусны жареные, маринованные, сушёные.

Приготовление

1. 
   1

   Так выглядят синюшки.

2. 
   2

   А это синушка в разрезе.

3. 
   3

   Грибы чистим, моем, разрезаем на кусочки. В кастрюле кипятим воду, опускаем в неё грибы, варим десять минут и сливаем первую воду, она тёмная. Заливаем наши грибы кипячёной водой и варим ещё пол часа. Воду сливаем.

4. 
   4

   Лук очищаем от шелухи нарезаем и жарим на растительном масле до прозрачности. Немного не дожариваем. Делаем это потому, что лук будет ещё жарится с грибами

5. 
   5

   Отваренные грибы выкладываем в сковороду с жареным луком, солим и жарим до готовности. Огонь при этом не большой и крышка закрыта.

6. 
   6

   В самую последнюю очередь, добавляем к грибам сметану. Лучше всего использовать домашнюю. Если сметана у вас магазинная, то при термической обработке, она обычно сворачивается. Есть два способа, как этого избежать. Если сметану добавляете в жидкую среду, добавьте в неё половину объёма воды. Если добавляете в густую среду, добавьте в неё немного муки и тщательно размешайте.

7. 
   7

   Готово! Ну вот наши синюшки и готовы. Таким способом можно делать любые грибы.

Ссылка скопирована