• Главная
• >
• Соусы
• >
• Сметанно-томатный соус для тефтелей

Сметанно-томатный соус для тефтелей

Ингредиенты

• Сметана 15% жирности — 100 г
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Масло растительное — 20 мл
• Вода — 2 стакана
• Розмарин (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Эстрагон (по вкусу)

Иногда важно не только приготовить вкусные тефтели, но и подать их под правильным соусом. Такой соус может стать самостоятельным блюдом или входить в состав другого блюда. В таком соусе можно тушить тефтели, кусочки мяса, долму и прочие мясные изделия.

Приготовление

1. 
   1

   В сковороду влейте немного растительного масла. Обжарьте на нем 2 ст. ложки пшеничной муки. Мука достигнет орехового аромата. На этот процесс уйдет около 3-4 минут.

2. 
   2

   К обжаренной муке влейте 1 стакан воды и размешайте, чтоб комочки муки растворились. Теперь добавьте томатную пасту, влейте второй стакан воды. Добавьте специи по списку. Для однородности соуса лучше, если все специи предварительно перетрете в ступке. Тогда в готовом соусе не будут попадаться такие крупные веточки как в розмарине или эстрагоне.

3. 
   3

   Дайте соусу закипеть, но при этом не забывайте помешивать. От заваривания муки соус станет немного гуще, будет булькать, а не кипеть как вода. К такому соусу добавьте соли и немного сахара, чтоб погасить кислоту томатов и соус готов.В самом конце добавьте немного сметаны. Размешайте. Сметана разойдется в соусе.

4. 
   4

   Готово! Если вы готовите тефтели, залейте обжаренные тефтели этим соусом и немного протомите в нем их. Если соус будет подан сразу к столу, перелейте его в соусник и подайте. Очень вкусно.

Ссылка скопирована