• Главная
• >
• Супы
• >
• Солянка сборная, с копченостями

Солянка сборная, с копченостями

Ингредиенты

• Колбасные изделия — 400 г
• Вода — 1 л
• Огурцы малосольные — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1.5 ст.л.
• Бульон — 500 мл (овощной, куриный)
• Картофель — 6 шт (средний)
• Зелень (для подачи)
• Сметана (по желанию)
• Лимон (для подачи)
• Маслины (для подачи)

У каждой хозяйки всегда свой рецепт-основа солянки, иногда он варьируется в зависимости от наличия продуктов в холодильнике. Я взяла за основу рецепт Ирочки/Ируня и приготовила "свою" солянку. Угощайтесь!

Приготовление

1. 
   1

   Мелко нарезать копчености и колбасные изделия. Обжарить на сковороде до румяности: бекон, копченую грудинку, вареную шинку.

2. 
   2

   Пока жарятся колбасные изделия, разогреть бульон с водой, добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варить 10 мин.

3. 
   3

   В это же время нарезать кусочками малосольные огурцы. Отобрать 100 мл воды из картофеля и протушить в ней огурцы, в отдельном сотейнике.

4. 
   4

   Очистить и мелко нарезать лук, натереть на морк.терке морковь. Отдельно поджарить до прозрачности лук (в 1 ст.л. масла), добавить морковь, прожарить пару минут, добавить том.пасту, протушить немного все вместе, помешивая.

5. 
   5

   Добавить в кастрюлю к картофелю зажарку из лука и моркови, колбасную зажарку,

6. 
   6

   И протушенные огурцы, вместе с жидкостью.Варить еще 10 мин. Дозаправить специями, если нужно (мне не понадобилось, т.к. копчености все это содержат)

7. 
   7

   Подавать с лимоном, маслинами, зеленью и ...сметаной (по желанию)

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована