Мясная солянка
Ингредиенты
- Куриные окорочка — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Сладкий перец — 1 шт
- Репчатый лук — 2 шт
- Маринованный огурчик — 3 шт
- Картофель — 4-5 шт
- Перловка — 60 г (быстрого приготовления)
- Томатная паста — 100 г (готовый соус)
- Соль, черный перец, чеснок, лимон (по вкусу)
- Копченый бекон — 250 г
- Оливки — 150 г
Единого рецепта, как известно всем, нет ! Каждая хозяйка этот суп готовит по-своему.Хороший мясной бульон, копчености, солености и рассол, специи.. Вкусно !
Приготовление
-
1Отварить окорочка с добавлением луковочки и лаврушки.Когда мясо будет готово, вынуть и процедить бульон. Мясо снять с костей и нарезать на кусочки. Положить обратно в бульон.Картофель почистить и нарезать ( я обычно режу крупно) уложить в бульон и оставить вариться.
-
2Отдельно в небольшой кастрюльке, на оливковом масле потушить репчатый лук, морковь, сладкий перец и кусочки бекона, затем добавить маринованный огурчик. Все овощи нарезать мелко.Тушить в течении 10 мин.
-
3Добавить томатный соус. Я всегда использую готовый соус "Прованский" от Панзани. Текстура у него хорошая и очень ароматный.
-
4Выложить тушеные овощи с томатным соусом в бульон, где варится картофель, выдавить чеснок через пресс, добавить маслины и по вкусу влить немного огуречного рассола.Приправить по вкусу. Оставить еще минут на 10 и суп готов.
-
5Готово! Подавать с ломтиком лимона и со сметаной (по желанию).Приятного аппетита !
