Соте из баклажанов
Ингредиенты
баклажан - 2 шт
помидор - 2 шт
перец болгарский - 1 шт
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
петрушка - по вкусу
лавровый лист - 2 шт
соль - по вкусу
перец черный горошком - по вкусу
Очень вкусное блюдо из овощей.
Приготовление
Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кольцами, присыпать солью, для того, чтобы вышла горечь. Положить их под гнет. Через 20 минут сок, который выделится, слить, а соль счистить. Обжарить баклажаны с двух сторон.
Репчатый лук очистить и порубить. Обжарить его до золотистого цвета.
Перец обдать кипятком и дать остыть. Затем очистить их и крупно нарезать.
Помидоры нарезать толстыми ломтями.
Зелень вымыть и крупно порубить.
В кастрюлю уложить слоями: баклажаны, помидоры, перец, петрушка, лук, баклажаны, помидоры, перец, петрушка, лук, баклажаны, помидоры. Сверху положить лавровый лист и горошины перца. Тушить 15 минут на маленьком огне.
Чеснок натереть на терке. Зелень порубить. Растереть чеснок с солью и зеленью.
Выложить в кастрюлю и тушить еще 10 минут.
Готово! Выложить на тарелки и украсить зеленью.
