Spätzel- немецкая лапша

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 4 шт
• Горячая вода — 160 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Молоко — 160 мл
• Мука пшеничная — 440 г

Шпецле это лапша или скорее клецки из жидкого теста . Эти клецки являются рецептом немецкой кухни и региона Эльзас во Франции ( он расположен на границы с Германией)Приготовить в домашних условиях можно используя или дуршлаг или специальную терку с большими отверстиями. Я покажу третий способ, более быстрый и удобный. Норма на 4 порци.

Приготовление

1. 
   1

   В большую миску всыпать муку и выбить яйца. Добавить соль и молотый мускатный орех. Перемешать.

2. 
   2

   Влить молоко и еще перемешать.

3. 
   3

   Влить кипяток . Перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто убрать в холодильник на 30 мин.

4. 
   4

   Подготовить кастрюлю с водой , посолить , дать закипеть.Далее тесто выкладываем в кипящую воду небольшими порциями, сгребая вилкой прямо в воду. Повторюсь.. можно использовать дуршлаг или терку. Шпецле готовятся очень быстро. На мелкие считать 40 секунд, на те что получились у меня по 1 минуте. Готовые шпецле вынимаем и перекладываем в миску с ледяной водой на несколько секунд ,чтобы остановить процесс приготовления, а затем перекладываем в общую миску.

5. 
   5

   Готово! Перед подачей на стол нужно подогреть. Для удобства используйте микроволновую печь. Подаем на гарнир .