• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Суфле из лука-порея

Суфле из лука-порея

Ингредиенты

• оливковое масло — 1 ст.л.
• овощной бульон — 100 мл
• очищенный грецкий орех — 50 г
• яйцо — 2 шт
• натуральный йогурт — 2 ст.л.
• веточки укропа, петрушки, тимьяна — 2 шт
• соль, перец
• помидор — 3 шт
• молодой лук-порей — 350 г (белая часть)

Блюдо для тех, кто любит экспериментировать

Приготовление

1. 
   1

   Лук-порей тщательно промыть и мелко нарезать.

2. 
   2

   Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, добавить лук и обжарить 2-3 мин., до мягкости. Влить бульон, уменьшить огонь и варить 5 минут. Слить и остудить.

3. 
   3

   Грецкие орехи порубить в комбайне. Добавить порей, сменить насадку и взбить в однородное пюре. Зелень вымыть и измельчить.

4. 
   4

   Отделить желтки от белков. В миске смешать желтки, зелень и йогурт, перелить в луковую смесь. Приправить солью и перцем, перемешать. Отдельно взбить белки в крепкую пену, а затем влить их в готовую смесь.

5. 
   5

   Разогреть духовку до 180 градусов. Силиконовую форму для тарталеток сбрызнуть водой и переложить в неё смесь. Поставить на тёплый противень и запекать 35-40 минут, пока суфле не поднимется. Подавать к столу немедленно, пока суфле не опало. Можно украсить помидорами и зеленью.

Ссылка скопирована