Суп-харчо из курицы
Ингредиенты
- филе курицы — 250 г
- рис — 200 г
- морковь — 1 шт
- зеленый лук — 50 г
- лук репчатый — 50 г
- чеснок — 1 зубчик
- паста томатная — 1 ст.л.
- вода — 2,5 л
- приправа для супа-харчо (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Горячие супы в холодное время года самая полезная и приятная еда. Когда тебя согревает ложка горячего и сытного супа, не придумаешь ничего лучшего. Первое блюдо любят, правда, не все, но от супа-харчо могут отказаться немногие. Читайте в этой статье, как приготовить суп-харчо из курицы, рецепт с фото будет Вам в помощь при варке этого супа.
В классическом варианте супа-харчо используется мясо говядины, но мы отойдем сегодня от традиций и будем варить суп с курицей.
Приготовление
-
1Сначала нарежем филе курицы средними кусочками. На плиту ставим кастрюлю с водой. Хорошо промываем рис. Как только закипит вода, закидываем в нее куски курятины и рис, немного подсолим воду. Пусть варится бульон с крупой на медленном огне.
-
2Не теряя времени зря, моем и нарезаем морковь средними кружочками или же сегментами, если она слишком крупная. Можно морковь сразу бросать в кипящий бульон курице с рисом, но для лучшего вкуса ее обжаривают на растительном масле, кроме того, каротин моркови перейдет в масло, от чего суп приобретет красивый цвет.
-
3Далее отдельно пассируем на сковороде мелко нарезанный чеснок, зеленый лук и томатную пасту. Вместо томатной пасты можно также взять половину стакана томатного сока, но предварительно его нужно будет уварить. Кроме зеленого лука, можно добавить лук репчатый, но это по желанию.
-
4Еще варим суп минут десять и куриное мясо и рис должны быть уже готовы. Теперь обжаренную морковь добавляем в суп, а также заправку из зеленого лука с чесноком и томатной пастой. Варим суп-харчо еще пару минут. Затем по вкусу насыпаем специальную приправу для супа-харчо. В случае отсутствия такой приправы ее можно заменить смесью хмели-сунели, сухой петрушкой и паприкой.Суп получается просто замечательный, вкусный и ароматный, причем готовится легко и быстро.
