• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из баранины с нутом

Суп из баранины с нутом

Ингредиенты

• Зира — 1/2 ч.л. (кумин)
• Баранья нога — 800 г
• Морковь — 100 г
• Сельдерей стеблевой — 100 г
• Мята сушеная — 2 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Нут — 150 г (турецкий горох)

Наваристый и очень вкусный зимний суп с интригующей ноткой мяты.

Приготовление

1. 
   1

   Замочите нут в большом количестве воды на 8-10 часов.

2. 
   2

   Бараньи ножки вымойте, залейте холодной водой (2,5-3 л) и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь и снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Варите 1-1,5 часа при слабом кипении, потом добавьте разбухший нут и варите еще 30-40 минут. Не забудьте посолить.

3. 
   3

   Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от костей, удалите кости и соединительную ткань, а мякоть нарежьте небольшими кусками и верните в суп. Добавьте растертую зиру.

4. 
   4

   Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Положите в суп.

5. 
   5

   Сельдерей нарежьте поперек и тоже бросьте в кастрюлю.

6. 
   6

   Варите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. В самом конце добавьте специи, выключите огонь и дайте немного настояться.

Ссылка скопирована