• Главная
• >
• Супы
• >
• Крем-суп из креветок

Крем-суп из креветок

Ингредиенты

• креветки — 800 г
• морковь — 1 шт
• чеснок — 5 зубчиков
• масло сливочное — 4 ст.л.
• сливки 20% — 2 стакан
• сыр Филадельфия — 150 г
• вода — 2 л
• соль (по вкусу)
• лук-порей — 1 стебель (белая часть)

Нежный суп с морепродуктами, который готовится на основе креветок и овощей. Сливочное масло, сливки и сыр Филадельфия создают кремовую текстуру, а чеснок добавляет пикантности. Подаётся горячим, украшенный целыми креветками.

Приготовление

1. 
   1

   В принципе варить этот суп просто. Сначала чистим овощи, морковь нарезаем соломкой, лук-порей - кольцами, чеснок пропускаем через чесночницу.Одну столовую ложку сливочного масла разогреваем в сковороде и обжариваем в нем лук и морковь.

2. 
   2

   В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения и добавляем обжаренные овощи, а затем и креветки, очищенные от панцирей. Варим на слабом огнев течение 20 минут.

3. 
   3

   Огонь выключаем и слегка остужаем суп, немного креветок оставляем для украшения, а все остальное содержимое кастрюли измельчаем блендером. Крем суп заново доводим до кипения.Взбиваем яйца и выливаем в кипящий суп, быстро размешиваем. Кладем измельченный чеснок, сыр, вливаем сливки, и подсаливаем по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем и сразу снимаем с огня.

4. 
   4

   Оставляем крем-суп минут на семь, чтобы он настоялся. Подаем горячим, украсив целыми креветками и порубленной зеленью.

Ссылка скопирована