Суп-пюре из брокколи и сыра
Ингредиенты
Брокколи (свежий) - 0,5 кочана
куриные ножки - 3 шт
морковь - 3 шт
лук репчатый (мелкий) - 4 шт
перец болгарский - 1 шт
картофель крупный - 1 шт
сливочное масло - 20 г
плавленный сыр - 200 г
сметана - 2 ст.л.
чеснок (сушеный) - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
паприка молотая сладкая - по вкусу
соль - по вкусу
лавровый лист - 1 шт
Кудрявый брокколи впервые начали выращивать на солнечном побережье Средиземного моря. Название этого овоща произошло от итальянского слова «брокко», что означает «побег» или «ветка».
Приготовление
Отвариваем куриный бульон, солим по вкусу
Разбираем брокколи на соцветия
Порезанные лук и морковь пассеруем на сливочном масле в кастрюле с толстым дном, добавляем немного куриного бульона и порезанный перец и картофель варим на маленьком огне 10 минут.
Бланшируем в кипящей воде брокколи 5 минут и перекладываем в ледяную воду - это чтобы капуста не потеряла свой цвет
Теперь к овощам добавляем часть бульона, в котором варилась капуста и режем на куска брокколи, накрываем крышкой и варим 15 минут
В готовый супчик добавляем специи и взбиваем блендером
Готово! Теперь добавляем сметану и плавленный сыр, ставим на маленькой огонь и доводим до кипения. Разбираем курочку на кусочки и кладем в каждую тарелочку наливаем суп-пюре. Полезный и легкий супчик готов.Приятного аппетита=)))
