• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре с брокколи, брюссельской капустой и фрикадельками

Суп-пюре с брокколи, брюссельской капустой и фрикадельками

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Соль, специи, растительное масло для жарки
• Картофель — 5 шт
• Сливки 20% — 200 мл
• Брюссельская капуста — 10-15 шт
• Говяжий фарш — 200 г
• Брокколи — 200 г
• Крахмал — 2 ст.л.
• Вода — 3 ст.л.

Похомячим!

Приготовление

1. 
   1

   Репчатый лук нарезать. Морковь тоже нарезать. Брюссельская капуста и брокколи у меня мороженные. Я им дала 10 минут полежать и оттаять.

2. 
   2

   Картофель нарезать кубиком.

3. 
   3

   В сотейнике, на растительном масле, обжарить лук. Добавить морковь.

4. 
   4

   Тушить все вместе 5-7 минут. Добавить картошку. Тушить еще 2 минуты.

5. 
   5

   Влейте воду. Варите все до готоности картофеля. Не солить.

6. 
   6

   К говяжему фаршу добавьте 1 ст. ложку крахмала, немного воды(2-3 ст. ложки). Соль и специи по вкусу. Из полученной массы мокрыми руками формируйте фрикадельки- шарики и выкладывайте в кипящий суп, но не перемешивайте. Старайтесь высадить фрикадельки на расстоянии и не все сразу. Нам через 5 минут их нужно будет извлечь. Размер фрикадельки - ягодка черешни.

7. 
   7

   Отваренные фрикадельки вынуть из воды. Отложите отдельно.

8. 
   8

   В суп добавьте брокколи и брюссельскую капусту. К этому времени состояние картофеля должно быть готово или почти готово. Брокколи и капусту варим 5-7 минут. При варке более длительное время они поменяют цвет от зеленого на горчичный.

9. 
   9

   Суп поперчить, посолить. Довести до готоности и выключить. Пюрируйте суп погружным блендером. Влейте сливки. Перемешайте.

10. 
    10

    Готово! Порционно выложите по мискам суп. Добавьте сливки и фрикадельки. Подайте к столу.

Ссылка скопирована