Суп-пюре Зеленый с моцареллой
Ингредиенты
Лук-порей - 2 стебля
Брокколи - 200 г
Горошек зеленый (замороженный) - 200 г
Шпинат - 100 г
Бульон овощной - 1 л
Сыр моцарелла - 120 г
Масло оливковое - 30 мл.
Специи - по вкусу
В состав супа входят только овощи зеленого цвета )) Приготовить такой суп для детей и еще лучше вместе с детьми очень интересно. Мы собрали все овощи, имеющиеся в холодильнике зеленого цвета. Получилось очень вкусное ознакомление ))
Приготовление
В кастрюле на оливковом масле обжарить лук-порей в течении 10 минут. Затем залить горячий бульон.
Выложить соцветия брокколи и проварить еще 5-7 минут.
За 5 минут до окончания варки добавить зеленый горошек.
И шпинат. Готовые овощи пюрировать. Добавить соль и специи по вкусу.
Выложить кусочки моцареллы и еще немного взбить блендером.
Кусочки тыквы это по желанию. У меня оставался совсем маленький кусочек, я его нарезала тонко и обжарила до готовности . Выложить в тарелку с супом, не забыв про хрустящие крутоны или подсушенный хлеб. Их детки очень любят ))
Готово! Приятного аппетита !
