• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп с грибами и фасолью

Суп с грибами и фасолью

Ингредиенты

• фарш говяжий — 400 г
• шампиньоны — 350 г
• картофель — 2 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• приправа для фарша — 1/2 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт
• масло растительное — 3 ст.л.
• вода — 2,5 л
• фасоль — 1 стакан (белая)
• петрушка — 1 пучок (зелень)
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Сытный суп с мясными фрикадельками, грибами и белой фасолью. Грибной аромат и нежная говядина делают его вкусным и питательным, а фасоль добавляет блюду сытость и полезные вещества.

Приготовление

1. 
   1

   Белую фасоль тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем на минимум на пять часов, а удобнее - на ночь. Утром отвариваем до готовности.

2. 
   2

   Листочки петрушки четверть луковицы очень мелко измельчаем. Выкладываем в миску говяжий фарш и добавляем яйца и приправу и лук с петрушкой. Фарш солим. Фарш тщательно «выбиваем» и формируем фрикадельки величиной с грецкий орех.

3. 
   3

   Подготавливаем овощи. Картофель очищаем и нарезаем. Оставшийся лук и стебли петрушки также мелко режем. Морковь натираем терке с крупными отверстиями. Обжариваем все овощи на одной столовой ложке растительного масла около пяти минут. Шампиньоны нарезаем некрупно и обжариваем отдельно от овощей минуты три.

4. 
   4

   В кастрюлю с кипящей водой опускаем фрикадельки. После закипания тщательно снимаем накипь и солим по вкусу. Затем добавляем картофель и варим еще 5 или 7 минут. В конце добавляем обжаренные овощи и шампиньоны. А теперь оставляем вариться суп до готовности картофеля. Под конец варки супа добавляем фасоль, даем закипеть и снимаем кастрюлю с плиты. Суп готов.

Ссылка скопирована