Зеленый суп с крапивой и шпинатом

Ингредиенты
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 2 шт
Бульон говяжий - 2 литра
Крапива - 1 пучок
Шпинат - 1 пучок
Чеснок - 1 пучок
Соль - 1 щепотка
Яйцо (отварное) - 2 шт
Легкий суп с весенней зеленью. Вкусный и полезный.
Приготовление

Нарезаем лук и морковь.

Режем кубиками картофель.

Подготовленные овощи высыпаем в кипящий мясной бульон. Готовим минут 20.

Крапиву заливаем кипятком и оставляем на минуту, что бы она не жалилась.

Затем, крапиву вынимаем и нарезаем. Режем шпинат. Можно добавить немного щавеля или молодые листья белой лободы. Зелень кладем в суп за пару минут до готовности.

Далее, мелко режем зеленый чеснок и посыпаем его солью. Слегка прижимаем, что бы выступил сок, добавляем в уже снятый с огня суп.

Готово! Суп наливаем в порционные тарелки и добавляем несколько кусочков вареного яйца. Приятного аппетита.