Суп-велюте из цветной капусты
Ингредиенты
Капуста цветная - 500 г
Картофель (средний) - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Молоко -
Чеснок - 2 зуб.
Масло растительное (для жарки) - 1-2 ст.л.
Масло сливочное -
Орех мускатный молотый -
Сливки - 200 мл
Сыр твердый (тёртый) - 2 ст.л.
Соль (гималайская) мельничка -
Перец белый молотый -
Бархатный, нежный,со сливочным вкусом суп из простого ингредиента - цветной капусты!Спасибо за рецепт Нине-супербабушке!
Приготовление
Отварить соцветия капусты в подсол. воде с добавлением молока (чтобы убрать запах) до готовности
пассеровать на оливк. и сливочном масле нарезанный лук и чеснок, до мягкости,
добавить картофель, нарезанный мелким кубиком. Обжарить до полуготовности.
Картофель с луком добавить к цветной капусте, довестидо готовности овощей.
Пюрировать блендером.
Добавить сливки
приправить. Суп прогреть.
Снять с огня. Добавить тертый сыр и перемешать, чтобы расплавился.
Подавать с сухариками.Приятного аппетита!
