Свиная рулька, запеченная в духовке

Поделиться Печать

Ингредиенты

• свиная рулька — 1 шт
• темное пиво — 2 л
• лук — 1 шт
• соль — 2 ст.л.
• чеснок — 8 зубчиков
• оригано, тмин (по вкусу)
• лавровый лист — 2 шт
• перец горошком, гвоздика — 4-5 шт
• масло растительное — 2 ст.л.

Мясо, тушённое в тёмном пиве со специями, а затем запечённое до золотистой корочки. Рулька становится мягкой и сочной внутри, впитывая аромат тмина, гвоздики и чеснока. Подаётся с овощами и зеленью.

Приготовление

1. 
   1

   Свиную рульку нужно помыть. Если на ней остались волоски, по их нужно убрать. Положите на полотенце, чтобы мясо немного обсохло.

2. 
   2

   Затем положите рульку на доску и сделайте острым ножом в ней несколько надрезов. Готовим кастрюльку со специями: тмином, размельченным лавровым листом, базиликом, бросьте перца горошком и гвоздики.

3. 
   3

   Чесночные дольки, помытые и очищенные, раздавите прессом и добавьте туда же. После этого оботрите свиную рульку солью и положите в емкость. Залейте все это двумя литрами темного пива комнатной температуры. Поставьте кастрюлю на огонь и варите рульку в течении 90 -120 минут. Пенку, которая образуется нужно снимать.

4. 
   4

   Как только мясная рулька увариться (покажется косточка), снимите с огня и приготовьте противень. Хорошенько смажьте ее выдавленным чесночком, которое нужно смешать с маслом растительным.

5. 
   5

   Потом выложите рульку на противень и запекайте полчаса (температура 200 градусов). Поливайте пивом со специями, в котором она варилась. Потом огонь сделайте 250 градусов и еще минут 10 запекайте свиную рульку, пока она не зарумянится. Подавайте на блюде, украсив зеленью и свежими овощами.