• Главная
• >
• Закуски
• >
• Свиной рулет с салом и чесноком

Свиной рулет с салом и чесноком

Ингредиенты

• перец — 3 г
• смесь перцев — 10 г
• пряности — 5 г
• розмарин
• чеснок — 100 г
• лавровый лист
• сладкий перец — 1 шт
• соль
• мякотьсвинины — 1 кг (лопаточная часть)
• сало — 500 г (шпиг)

Нарядный рулет из свинины с пряностями, салом и чесноком

Приготовление

1. 
   1

   Большой кусок лопатки разрезать так чтобы получился кусок похожий на отбивную (только большего размера), зачистить промыть под проточной водой, просушить. посолить, поперчить, слегка отбить (сало срезать только с верхней части, а снизу оставить для того, чтобы при сворачивании в рулет сало получилось сверху, тогда рулет будет сочным и не пригорит)

2. 
   2

   Из сала и мяса приготовить фарш, добавить чеснок, смесь перцев, пряные травы, мускатный орех, хорошо взбить фарш так, чтобы масса получилась нежной

3. 
   3

   Фарш выкладываем ровным слоем на отбитый кусок мяса

4. 
   4

   Для красоты и вкуса можно добавить сладкий перец любого цвета или зелень

5. 
   5

   свернуть рулетом, присыпать смесью перцев, пряностями, розмарином, добавить лавровый лист

6. 
   6

   запекать в бумаге или фольге при температуре175С в течение 45 минут

7. 
   7

   Готовый рулет можно подавать и горячим, и как холодную закуску на праздничный стол, и, как альтернатива колбасе, на утренний бутерброд

Ссылка скопирована