• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Тажин с говядиной

Тажин с говядиной

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1 кг
• оливки — 1 банка
• Морковь — 1 шт
• корица — 1 ч.л.
• зира — 1 ч.л.
• мускатный орех молотый — 1 ч.л.
• куркума — 1 ч.л.
• лук репчатый — 2 шт
• горох нут — 200 г
• изюм — 100 г
• курага — 100 г
• масло подсолнечное — 2 ст.л.

Блюдо изумительно! Давно мечтала приобрести посуду, чтобы приготовить тажин, мечта наконец-то сбылась. Готовится блюдо в течении 6 часов, но поверьте оно того стоит! В первый раз постаралась приготовить классический марокканский тажин. Ах да, тажином называется и посуда для приготовления и блюдо, которое приготовлено.

Приготовление

1. 
   1

   Горох замочить на ночь.

2. 
   2

   Разогрейте масло, мясо обжарьте со всех сторон, причем мясо можно использовать совсем недорогое, будет вкусно в любом случае.

3. 
   3

   Выложите мясо на тарелку, в оставшееся масло положите истолченные специи, хорошо прожарьте, аромат восхитительный! Затем специи и масло вылейте в миску с мясом.

4. 
   4

   В тажин выложите горох. Мясо обваляйте в специях и уложите на горох, добавьте 5 столовых ложек воды и поставьте на огонь, как только закипит, убавляйте на минимум огонь накрывайте крышкой и на 3 часа забудьте о его существовании.

5. 
   5

   Курагу порежьте пополам, добавьте в тажин, туда же изюм и оливки. Оставьте еще на 1 час.

6. 
   6

   Морковь и лук очистить и нарезать кусочками как на фото. Уложите красиво на остальные ингредиенты, посолите сверху, закройте еще на 1 час.

7. 
   7

   Готово! Затем еще раз посолите сверху и накройте опять на час. Выключите и дайте постоять под крышкой минут 30, поверьте - это так вкусно, что даже на закуску ничего подавать не нужно.

Ссылка скопирована