Телячьи котлеты пиката
Ингредиенты
- телячья вырезка в тонкой инарезке — 450 г
- соль — 1/2 ч.л.
- паприка — 1/8 ч.л.
- белый перец — 1/8 ч.л.
- сливочное масло — 1 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- сливочное масло, комнатной тем-ры — 1 ст.л.
- каперсы — 2 ч.л.
- соль — -
- Соус — -
- мука — 1/4 стакана
- белое вино — 2/3 стакана
Так и хочется назвать этот рецепт телячьи нежности))) мясо готовится быстро и на вкус замечательно. Нарезка котлет должна быть тонкой как для сколапини не путать со скалопендрой,шучу)))))
Приготовление
-
1Скомбинировать муку, соль, паприка и белый перец. Обвалять в них котлеты. (хватает примерно на 10-12 котлет.)
-
2Растопить на сковороде непригораемой 1/2 стол.л масла. Выложить котлеты и обжаривать 3 мин. один раз перевернув. Так со всей порцией котлет. Выложить на тарелку и прикрыть фольгой.
-
3Добавить в ту же сковороду после котлет вино, лимон.сок. Прибавить огонь и уваривать жидкость примерно как останется половина ее. Снять с огня добавить комнат.тем-ры масло,каперсы, посолить.
-
4Готово! Подаем котлеты с соусом тут же. Приятного аппетита.
