• Главная
• >
• Соусы
• >
• Томатный соус

Томатный соус

Ингредиенты

• соль морская — 1 ч.л.
• сахар — 2 ст.л.
• оливковое масло — 4 ст.л.
• помидоры средние — 2 кг

Вкусный домашний соус, можно использовать как заправки в соусы, супы или кетчупКоличество сахара зависит от помидор (сладкие они, или кислые), а соли – от вашего вкуса. Так что, нужно пробовать и добавлять по вкусу.

Приготовление

1. 
   1

   Моем помидоры

2. 
   2

   Надрезаем слгка помидоры крест на крест

3. 
   3

   Бланшируем помидоры, опустив их в кипяток на полминутки, чтобы легче было потом чистить.

4. 
   4

   Затем опускаем в холодную воду и чистим от кожицы. После этой процедуры помидоры очень легко чистить.

5. 
   5

   Порежем помидоры, если помидоры очень сочные, то можно отлить часть сока, чтобы томатный соус получился погуще. Иначе нужно будет дольше варить соус, чтобы загустить его. Я этого не делала.

6. 
   6

   Измельчаем блендером. Добавляем сахар, соль и оливковое масло. Ставим на огонь, варим около часа. Правда, пришлось добалять еще немного соли и сахара, но это на ваш вкус.

7. 
   7

   Готово! Разливаем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и ждем полного остывания. Я храню соус в холодильнике.

Ссылка скопирована