Томатный соус
Ингредиенты
помидоры средние - 2 кг
сахар - 2 ст.л.
соль морская - 1 ч.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
Вкусный домашний соус, можно использовать как заправки в соусы, супы или кетчупКоличество сахара зависит от помидор (сладкие они, или кислые), а соли – от вашего вкуса. Так что, нужно пробовать и добавлять по вкусу.
Приготовление
Моем помидоры
Надрезаем слгка помидоры крест на крест
Бланшируем помидоры, опустив их в кипяток на полминутки, чтобы легче было потом чистить.
Затем опускаем в холодную воду и чистим от кожицы. После этой процедуры помидоры очень легко чистить.
Порежем помидоры, если помидоры очень сочные, то можно отлить часть сока, чтобы томатный соус получился погуще. Иначе нужно будет дольше варить соус, чтобы загустить его. Я этого не делала.
Измельчаем блендером. Добавляем сахар, соль и оливковое масло. Ставим на огонь, варим около часа. Правда, пришлось добалять еще немного соли и сахара, но это на ваш вкус.
Готово! Разливаем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и ждем полного остывания. Я храню соус в холодильнике.
