Торт «Лимонный»

Ингредиенты

сливочное масло — 180 г
сметана — 200 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука — 320 г
яйца — 3 шт
водка — 1 ст.л.
сахар — 350 г
лимон — 4 шт

Нежный торт со сливочным кремом и лимонной начинкой, украшенный хрустящим безе. Тонкие коржи щедро пропитаны кисло-сладкой смесью из натёртого лимона и сахара, что придаёт десерту яркий цитрусовый вкус. Идеален для любителей лимонных десертов и станет украшением как обычного чаепития, так и праздничного стола.

Приготовление

1
Чтобы приготовить тесто нужно взбить яйца. Для этого белки отделяем от желтков. Желтки нужно взбить с сахарным песком до полного растворения сахара, масса должна побелеть. Затем добавить размягченное сливочное масло, сметану, разрыхлитель, цедру одного лимона и одну столовую ложку водки. Далее постепенно нужно добавить муку, замешивая тесто. Оно должно получиться без комочков, эластичным и не очень крутым.
2
Готовое тесто нужно распределить на пергаментной бумаге. По желанию можно выпекать на противне или в круглой форме. Если выпекать круглые коржи, то объем теста делится на три части. В данном случае тесто выпекается на весь противень и потом делится пополам. Коржи выпекаются в течение 8-10 минут при температуре 170 градусов. Готовые коржи нужно остудить и накрыть полиэтиленом, чтобы они не успели высохнуть, пока готовится крем.
3
Готовим далее начинку. Лимону нужно обдать кипятком, натереть на терке и добавить сахарный песок, массу размешать до полного растворения.
4
Промазать щедро коржи и собрать торт. Не жалейте крема, потому что коржи все хорошо впитают, торт получится сочным, вкусным и очень лимонным. При желании в начинку можно добавить апельсин, яблоко или мандарин. Начинка станет еще более интересным и сладким.
5
Далее нужно взбить белки, которые предварительно должны быть охлаждены. Взбивать белки нужно до крепких пиков, когда получается отличное безе. Готовое безе нужно нанести на верхушку торта и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать, пока безе не зарумянится. Готовый пирог нужно остудить и нарезать. Подавать можно со свежими фруктами, взбитыми сливками или джемом. Торт является отличным десертом не только к обыденному чаепитию, но и к праздничному столу. Готовить торт совсем не сложно, рецепт вполне экономичный и не требует больших расходов. Лимонный торт подходит для любителей цитрусовых десертов, так как он имеет ярко – выраженный лимонный вкус.