Фрикадельки с сыром по-итальянски
Ингредиенты
- оливковое масло — -
- молоко — 1 стакан
- большие яйца — 2 шт
- говяжий фарш, не жирный — 1 кг
- свежая петрушка — 1 стакан
- крупная долька чеснока — 1 шт
- красный перец хлопьями — 1/4 ч.л-1/2 ч.л
- томаты измельченные — 800 г
- листья базилика измельчить плюс для украшения — -
- соль — по вксуу
- красный перец хлопьями — 1/2 ч.л.
- итальянский хлеб, порвать на кусочки — 3 1/2 стакана
- сыр Пармезан, натереть — 1/2 стакана
- рикотта для топинга (по желанию)
- чеснок, порезать тонко — 3 дольки
- сыр мини моцарелла шариками — 4 шт (Bocconcini)
- Для соуса — -
- оливковое масло — 2 ст.л.
- соль (по вкусу)
Нужно делать оч. крупные фрикадельки по рецепту из 1 кг говяжьего фарша 4 шт. Я делала меньше по величине,у меня таких гигантов не съедят дети.
Приготовление
-
1Хлеб в крупную крошку измельчить в блендаре. Переложить в емкость и залить молоком на 10-15 мин.
-
2Разогреть духовку на 200 гр. Смазать блюдо жаропрочное олив.маслом. Взбить слегка яйца в большой емкости, добавить фарш, петрушку, пармезан, чеснок, соль 1 ч.л и красный перец хлопьями. Затем добавить крошку в молоке и все перемешать.
-
3Руками сделать крупные шарики и выложить на смазанное блюдо. Проделать небольшое отверстие в центре каждого шара, выложить по шарику сыра и закрыть фаршем. Поставить в духовку на 30 мин.
-
4Сделаем соус. Разогреть олив.масло на сковороде или в кастрюле с тяжелым дном. Добавим чеснок и красный перец. Примерно 1 мин.обжариваем. Добавим томаты из банки и 1 стакан воды, базилик свежий порезанный или сушенный. Сбавим огонь и тушим примерно 30 мин. Соус должен загустеть.
-
5Готово! Достанем фрикадельки из духовки, слить жидкость. Сверху полить соусом. Поставить в духовку и готовить 6 мин. или до полной готовности. Подаем к столу ,по желанию сверху выложим на каждую фрикадельку рикотту и базилик свежий. Приятного аппетита.
