Тушеная говядина по-итальянски
Ингредиенты
- палочка корицы,разломать или корица — 1 палочка или щепотка
- гвоздика — 4 шт
- душистый горошек — 3 шт
- черный перец зернышками — 6 шт
- говядина для тушенния — 1.5 кг
- луковица .порезать — 1 шт
- сельдерей,порезать — 2 стрелки
- крупная морковь,порезать кусочками — 2 шт
- крепкое сухое красное вино — 1 стакан
- баночка томатов ,крупное порезать — 800 г
- оливковое масло — 3 ст.л.
- чеснок,порезать — 4 зубчика
- свежая петрушка (по желанию)
- соль (по вкусу)
Тушеная говядина любимое блюдо сев.части Италии, а также в Америке.Кусочки говядины в красном вине с томатным соусом. Чем дольше готовишь,тем нежнее вкус говядины,которая растворяется в соусе. Обычно говядину выкладывают поверх поленты. Рецепт для слоукукура, медленной готовки.Также можно готовить просто на плите или в духовке, добавляя жидкость, если нужно.
Приготовление
-
1Взять корицу,гвоздику, душистый горошек и черн.горошком перец и размолоть в кофемолке до состояния порошка.В сотейнике разогреть олив.масло. Добавить кусок мяса/без жира/ и поворачивая прожаривать каждую сторону в течение 15мин.до корич. цвета.Мясо переложить в слоукукер.
-
2В сотейнике или в сковороде с тяжелым дном положить лук и обжаривать до коричневого цвета. Добавить чеснок,сельдерей,морковь и обаривать 3-4 мин.ло слегка корич.цвета. Добавить размельченные в кофемолке специи и еще обжаривать 2 мин. Затем добавить крас.вино и готовить еще 10 мин. Выложить в смесь банку томатов порезанных,соль по вкусу. Перемешать.Выложить все это поверх мяса в слоукукоре.
-
3Закрыть крышкой и готовить в режиме low 8час.
-
4Готово! Подаем горячим . Приятного аппетита.
