Тушеные кабачки со сметаной
Ингредиенты
- кабачки свежие или мороженые — 2 кг
- лук репчатый — 2 шт
- смалец — 20 г
- мука — 60 г
- сметана — 200 г
- зелень укропа — 1 пучок
- чеснок — 1-2 зубчика
- чабар — 1 шт
- соль (по вкусу)
- сахар (по вкусу)
Нежное овощное блюдо с насыщенным сливочным вкусом. Тертые кабачки тушатся с луком до мягкости, а затем заливаются сметанной заправкой с чесноком и мукой, которая делает соус гладким и обволакивающим. Укроп и чабер добавляют свежести этому простому и сытному кушанью.
Приготовление
-
1Помойте кабачки. Молодые кабачки потрите затем на крупной терке. Если вы используете в рецепте мороженые кабачки, то после того, как вы протерли на терке, их следует отжать, чтобы ушла лишнюю жидкость. В кабачках с крупными семечками нужно убрать середину вместе с семенами, а также удалить шкурку.
-
2Луковицы помойте. Перед тем как помыть, ее нужно почистить от кожуры. Затем порежьте каждую луковичку кубиками.
-
3В глубокой сковородке растопите смалец. Для тех кто не любит смалец, можете использовать любое масло на свой вкус (растительное, оливковое, подсолнечное). Затем как смалец будет готов, бросьте на сковородку кусочки лука. Жарьте его, пока не добьетесь прозрачности. Потом насыпьте сладкую паприку, перемешайте хорошо.
-
4Далее выложите вдобавок к обжаренному луку натертые кабачки. Также добавьте соли и сахару. Тушите, пока не увидите, что кабачки почти готовы.
-
5Сметану налейте в миску. Соедините ее с мукой и с чесноком, пропущенным через пресс. Вымешайте заправку хорошо, чтобы она обрела гладкую консистенцию, без комков.
-
6Затем выливает полученную смесь в кабачки. Размешиваем, добавляем рубленую зелень укропа, можно веточку чабера. Далее накрываем блюдо крышкой, даем закипеть и снимаем с огня. Подайте на стол.
