Главная
>
Овощные блюда
>
Кабачки тушеные с помидорами

Кабачки тушеные с помидорами

Ингредиенты

кабачки — 1 кг
помидоры — 2-3 шт
чеснок — 1 зубчик
мука — 5 ст.л.
масло оливковое — 5 ст.л.
сметана — 100 мл
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
базилик (по вкусу)

Кабачки обжариваются в муке до золотистой корочки, а затем тушатся с помидорами, превращающимися в ароматный соус. Сметана и базилик добавляют мягкость и глубину вкуса, создавая нежное блюдо с приятной консистенцией и лёгкой кислинкой.

Приготовление

1
Помойте кабачки. Осушите их слегка, выложив на полотенце. Затем снимите с них кожицу. Если вы используете кабачки, у которых твердые семечки, тогда аккуратно удалите сердцевину. Потом порежьте кружочками почищенные кабачки.
2
Долее займитесь помидорами. Томаты помойте. Затем нарежьте кусочками произвольной величины. Если вы не хотите, чтобы в блюде ощущались шкурки, тогда опустите помидоры в кипяток. Через 60 секунд окуните томаты в миску с водой. Затем аккуратно снимите кожицу, а только после этого нарезайте.
3
Почищенные дольки чеснока помойте и обсушите. Затем нарубите мелко ножом.
4
В мисочку насыпьте муки. Поставьте на огонь сотейник (сковороду) разогреваться. Налейте масла (оливкового, растительного, подсолнечного). Порезанные кабачки по очереди обмакните в муку с обеих сторон. Обжаривайте небольшими сериями, пока колечки кабачка не зарумянятся. Сложите в емкость обжаренные кабачки.
5
Потом на ту же сковороду выложите порезанные помидоры. Их нужно обжаривать, постоянно помешивая, пока они не размягчатся до консистенции пюре. Добавьте чеснок в помидоры.
6
Как только помидоры готовы, положите обжаренные кабачки. Посолите, насыпьте немного базилика и черного перца. Помешайте и бросьте сметану. Тушите под закрытой крышкой десять минут. Когда будете подавать на стол готовое блюдо, выложите на тарелку колечки кабачков, полейте соусом, украсьте веточкой зелени.