• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Творожно-дрожжевое тесто на сыворотке и сладкие рогалики с джемом

Творожно-дрожжевое тесто на сыворотке и сладкие рогалики с джемом

Ингредиенты

• Сыворотка — 100 мл
• Творог 40% — 200 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Джем — 200 г
• Соль (щепотка)
• Дрожжи — 1.5 ч.л. (сухие)
• Мука — 300-500 г (в зависимости от качества)

Творожно-дрожжевое тесто на сыворотке - очень мягкая молочная выпечка, нежная и мягкая! Мгновенно пропекается! К тому же - это первое дрожжевое тесто, которое меня не подвело!!!Очень благодарна Леночке/кыш.

Приготовление

1. 
   1

   Сыворотку смешать с сахаром, щепоткой соли, ванильным сахаром и творогом.

2. 
   2

   Смешать 250 г муки с дрожжами (потом кол-во муки будет регулироваться)

3. 
   3

   Яйцо взбить вилочкой до однородности отдельно. Половину яйца добавить в тесто, а половину - оставить для смазки.Взбиваем миксером (насадки - для теста) творожную массу, постепенно добавляя муку, пока тесто не начнёт отставать от стенок посуды...

4. 
   4

   Добавить 1 ст.л. растительного масла.

5. 
   5

   Накрыть тесто плёнкой, затянуть резинкой и оставить для подъёма в тёплом месте на 1- 3 часа...

6. 
   6

   Когда тесто поднялось вдвое, можем приступать к выпечке.

7. 
   7

   Разделить тесто на 3 части и раскатать каждую в круг, круг разделить на сегменты, как пиццу.

8. 
   8

   На широкий край выложить по 1 ч.л. джема и скатать рулетиком, к центру.

9. 
   9

   Можно защепить. Получится "мини-калачик".

10. 
    10

    Выложить на противень, на бумагу для выпечки, смазать оставшейся половинкой яйца, добавив туда 1 ст.л. молока. Выпекать при 200*С 13-15 мин.Готовые калачики сбрызнуть водой и накрыть, до остывания.Приятного чаепития!

Ссылка скопирована