• Главная
• >
• Супы
• >
• Уха из минтая

Уха из минтая

Ингредиенты

• минтай свежемороженный — 350 г
• картофель — 2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• яйца — 1 шт
• зелень — 1/2 пучок
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Классическая рыбная уха из минтая с картофелем и яйцом. Минтай варится с целой луковицей для насыщенного вкуса, а взбитое яйцо делает бульон нежным и помогает собрать все ароматы. Получается сытный суп с чистым рыбным вкусом и лёгкой кремовой текстурой.

Приготовление

1. 
   1

   Минтай обычно попадает к нам замороженным, поэтому первым делом размораживаем его, затем отрезаем голову, плавники, хвост и избавляемся от чешуи. Полученные заготовки разрезаем на небольшие куски, которые погружаем в прохладную соленую воду, солим и варим 30 минут. В это время картофель чистим, нарезаем кубиками, прополаскиваем и засыпаем в кастрюлю.

2. 
   2

   Крупную луковицу чистим и с двух сторон делаем по два неглубоких надреза. Она будет навариваться для придания вкуса минут 10-15, а затем мы ее извлечем и выбросим.

3. 
   3

   Сырое куриное яйцо взбиваем в неглубокой мисочке вилкой и вливаем в суп, сразу же интенсивно размешиваем, варим три минуты, снимаем кастрюлю с плиты и даем немножко настояться ухе.

4. 
   4

   Добавляем специи, пробуем, при необходимости подсаливаем, добавляем зелени.

Ссылка скопирована