Утиная печень в сметане
Ингредиенты
утиная печень - 1 кг
лук репчатый - 2 шт
сметана - 3-4 ст.л.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
зелень - по вкусу
мука для панировки -
масло для жарки -
Есть множество рецептов из печени, и острая и маринованная, я хочу предложить вам рецепт нежной печенки, тушенной в сметане с луком. Готовится очень просто.
Приготовление
Подготовим продукты: печень вымыть, удалить лишнее, жир, пленки, желчь(если есть), дать стечь воде. Лук я брала крупный, почистить, нарезать. В банке сметана. В тарелочке мука для панировки.
Печень проколоть в нескольких местах, чтобы не так стреляла, не солить. Панировать в муке и обжаривать на разогретой сковороде до румяной корочки. Лучше это делать небольшими партиями, чтобы хорошо обжарить.
Как только крови нет, печень можно переложить в кастрюлю и казан.
На жиру от жаренья печени обжарьте лук до полуготовности. Лук немного присолить. И добавить к печени. В чашке или мисочке разведите сметану водой, добавьте муку 2-3 чайных ложки (это для густоты будущего соуса), тщательно размешайте, чтобы не было комочков, и соль на свой вкус. Наливаем в казан.
Я довожу объем жидкости водой, так чтобы только покрыло печень. Нужно попробовать на соль. Довести до кипения и томиться в казане на медленном огне 30 минут. Не забудьте про любимые специи, самое время их добавить.
Готово! Утиная печень в сметанном соусе готова! На гарнир можно подать рис, картофельное пюре, пасту, каши. Полить сметанным соусом. Приятного аппетита!
