• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Утиная печень в сметане

Утиная печень в сметане

Ингредиенты

• утиная печень — 1 кг
• лук репчатый — 2 шт
• сметана — 3-4 ст.л.
• мука для панировки
• масло для жарки
• соль (по вкусу)
• перец черный молотый (по вкусу)
• зелень (по вкусу)

Есть множество рецептов из печени, и острая и маринованная, я хочу предложить вам рецепт нежной печенки, тушенной в сметане с луком. Готовится очень просто.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовим продукты: печень вымыть, удалить лишнее, жир, пленки, желчь(если есть), дать стечь воде. Лук я брала крупный, почистить, нарезать. В банке сметана. В тарелочке мука для панировки.

2. 
   2

   Печень проколоть в нескольких местах, чтобы не так стреляла, не солить. Панировать в муке и обжаривать на разогретой сковороде до румяной корочки. Лучше это делать небольшими партиями, чтобы хорошо обжарить.

3. 
   3

   Как только крови нет, печень можно переложить в кастрюлю и казан.

4. 
   4

   На жиру от жаренья печени обжарьте лук до полуготовности. Лук немного присолить. И добавить к печени. В чашке или мисочке разведите сметану водой, добавьте муку 2-3 чайных ложки (это для густоты будущего соуса), тщательно размешайте, чтобы не было комочков, и соль на свой вкус. Наливаем в казан.

5. 
   5

   Я довожу объем жидкости водой, так чтобы только покрыло печень. Нужно попробовать на соль. Довести до кипения и томиться в казане на медленном огне 30 минут. Не забудьте про любимые специи, самое время их добавить.

6. 
   6

   Готово! Утиная печень в сметанном соусе готова! На гарнир можно подать рис, картофельное пюре, пасту, каши. Полить сметанным соусом. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована