Ванильные панкейки
Ингредиенты
Мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана
Молоко - 2 стакана
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 2 ст.л.
Сахар ванильный - 1 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л
Сода - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 75 мл
Ванильные панкейки – прекрасная возможность не только сытно накормить своих любимых на завтрак, но и побаловать их ароматным и очень вкусным блюдом. Как известно, панкейки – это такие толстые блинчики небольшого размера, которые жарятся на сковороде без дополнительного использования масла.
Приготовление
Для приготовления ванильных панкейков молоко и яйца должны быть комнатной температуры. В глубокой миске взбиваем в пену яйца и два вида сахара – песок и ванильный.
Добавляем один стакан молока и стакан муки. Все хорошо взбиваем миксером.
Повторяем процедуру с оставшимся молоком и мукой. То есть эти два ингредиента вводятся за два шага.
Получается довольно густое тесто, как 20% сметана. Добавляет в него соль и растительное масло. Опять все нужно взбить миксером или хорошенько вымешать ложкой. Теперь гасим пищевую соду 9% уксусом и вводим в тесто, пока содовая смесь шипит. Еще раз перемешаем тесто, чтобы все составляющие соединились, и оставляем его на пять минут. За это время клейковина в муке начнет разбухать и можно будет жарить панкейки.
Приступаем к непосредственной жарке. Разогреваем сковороду для блинов – у меня довольно тяжелая, хоть и небольших размеров. Помним, что масло наливать в нее не нужно – оно есть в самом тесте. Выливаем две столовые ложки теста на горячую сковородку и жарим панкейк до образования пузырьков.
Переворачиваем, поддевая деревянной лопаткой.
Можно приготовить и ванильные панкейки для деток, используя специальные силиконовые формочки. Это не только красиво, но и очень удобно.
Готово! Подаем ванильные панкейки со сметаной, джемом или вареньем. Детки такое лакомство оценят по достоинству.
