• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Ватрушки

Ватрушки

Ингредиенты

• Сметана — 1 ст.л.
• Дрожжи сухие — 1 ст.л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Подсолнечное масло — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Куриное яйцо — 2 шт
• Сахар — 4 ст.л.
• Вода — 250 мл
• Корица (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Творог — 300 г

Ватрушка — это изделие русской и украинской кухни. Обычно, это открытая лепешка с начинкой. Но я делаю ватрушки немного другим образом. Ватрушки очень вкусны и в холодном и в горячем виде, лучше всего их подавать с молоком

Приготовление

1. 
   1

   Дрожжи перемешать с сахаром(2 ст.л) и теплой водой (но не горячей, чтобы не запарить дрожжи). Дать опаре подойти

2. 
   2

   Через 15 минут добавить 1 яйцо, растопленное сливочное масло, щепотку соли, все хорошо перемешать, постепенно добавить муку и еще раз тщательно перемешать

3. 
   3

   Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и вымесить, чтобы не прилипало к рукам. Тесто положить в кулек, завязать его, но так, чтобы остался воздух, ставим в холодильник на час

4. 
   4

   Делаем творожную начинку. Перемешиваем творог с белком одного яйца (желток оставляем для смазки), сахаром(2 ст.л), сметаной и корицей. Тоже ставим в холодильник

5. 
   5

   Достаем тесто и делим его на 20 комочков

6. 
   6

   Каждый раскатываем в круглую лепешку, делаем 2 надреза

7. 
   7

   Кладем ложку начинки

8. 
   8

   Заворачиваем ватрушку, как показано на фото

9. 
   9

   Получается открытый рогалик. Складываем ватрушки на противень, смазанный подсолнечным маслом

10. 
    10

    Смазываем ватрушки желтком, оставляем их подняться на 30 минут

11. 
    11

    Готово! Отправляем в духовку и выпекаем при 180-200 градусах 25-30 минут.

Ссылка скопирована