Венгерский суп-гуляш
Ингредиенты
Говядина - 400 гр.
Картофель - 4 шт
Помидор - 2 шт
Перец болгарский - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Томатная паста - 1ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Суп-гуляш по венгерски имеет насыщенный вкус и аромат. По консистенции очень густой, можно на свой вкус регулировать количество жидкости.
Приготовление
Обязательными ингредиентами для супа являются болгарский перец и помидоры. Также в суп можно добавить морковку, обжаренную с луком.
Лук порезать полукольцами. В глубокой толстостенной кастрюле нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить столовую ложку сушенной паприки.
Говядину (отлично подойдет лопаточная часть) нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде в течении 5-10 мин.
Мясо переложить в кастрюлю с луком, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать. В кастрюлю добавить воды, чтобы немного покрывала мясо и тушить на медленном огне примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Периодически нужно подливать воду. Когда мясо будет готово, добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить 10-15 мин.
Перец и помидоры нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю. Также добавить столовую ложку томатной пасты. Размешать, посолить и поперчить по вкусу.Добавить воды, закрыть крышкой и дать провариться 15 мин.
Готово! Суп выключить и дать настояться. Чем дольше суп настоится, тем насыщеннее у него будет вкус. По желанию можно украсить зеленью.
