• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Венгерский гуляш

Венгерский гуляш

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Перец сладкий — 200 г
• Картофель — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сало свиное — 40 г
• Вяленые томаты — 20 г
• Вода — 2 л
• Соль (по вкусу)
• Паприка сушеная — 2 ст.л.

Сразу хотелось бы сказать, что этот рецепт знаменитого венгерского блюда я вывела из нескольких, которые нашла в интернете. Дело в том, что точная рецептура традиционного для Венгрии гуляша в источниках не описана, предоставлена лишь довольно расплывчатая информация о количестве основных продуктов и стадии приготовления. Как и ожидалось, готовое блюдо порадовало своим вкусом – гуляш получился очень насыщенным, овощи нежные, а мясо сочное и мягкое.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала кусок говядины (часть лопатки) без костей нарезала некрупными кусочками. В толстостенной кастрюле растопила свиное сало и обжарила на сильном огне мясо.

2. 
   2

   Сладкий перец нарезала на крупные куски, удалив семена и плодоножки.

3. 
   3

   Картофель очистила, порезала крупными дольками и обжарила в сале до полуготовности и слегка румяной корочки.

4. 
   4

   Добавила к мясу перец, картофель. Репчатый лук мелко нарезала и добавила к остальным продуктам.

5. 
   5

   Из ароматных добавок я взяла вяленые томаты и два вида сушеной паприки – молотую и кусочками.

6. 
   6

   Добавила приправы и соль (по вкусу) к продуктам, которые все еще обжариваются на минимальном огне, а затем все перемешала и залила водой. Закрыла крышкой и оставила тушиться на среднем огне.

7. 
   7

   Готово! Готовность блюда определяется по мягкости картофеля. Если корнеплод мягкий, значит венгерский гуляш готов.Разливаем этот очень густой суп в порционные тарелки и подаем горячим.

Ссылка скопирована