Главная
>
Супы
>
Суп гуляш из говядины

Суп гуляш из говядины

Ингредиенты

700 гр — 700 г
картофель — 9 шт
лук — 2 шт
чеснок — 5 зубчиков
паприка — 2 г
муки — 4 ст.л.
растительное масло — 4 ст.л.
сливочное масло — 30 г
вода — 1,5 л
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)
зелень (по вкусу)

Венгерский суп с говядиной, картофелем и паприкой. Мясо тушится с луком и чесноком, затем добавляются овощи и специи, а в конце — мучная подливка, которая делает бульон густым и насыщенным. Блюдо получается пикантным и ароматным, с глубоким мясным вкусом.

Приготовление

1
Нужно обжарить лук на растительном масле, затем добавить мелко нарезанный чеснок, далее кладем говяжий гуляш – нарезанное мясо на порционные куски, а также крупно нарезанный перец чили. Тушим все до полуготовности в течение 15-20 минут, постоянно помешивая.
2
Гуляш по рецепту получается достаточно острым. Если не хотите сильной остроты, то лучше удалить семена и перегородки с перца чили, нарезав его достаточно крупно. Для тех, кто вообще не любит острые блюда, то лучше добавить болгарский перец разных цветов.
3
Далее к мясу нужно добавить крупно нарезанный картофель, паприку, соль и черный перец горошком. Затем залить водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала картофель. Тушить таким образом суп – гуляш в течение 30-40 минут на среднем огне. При этом нужно периодически помешивать блюдо, чтобы оно не подгорало.
4
В отдельном сотейнике или сковороде нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем муку, добавив стакан воды. При этом нужно следить за тем, чтобы не образовывались комочки. Полученный своеобразный соус нужно влить в суп и хорошо все перемешать. Томить полученную смесь еще в течение 15-20 минут и в конце бросить свежей зелени.
5
Готовый суп подавать непременно со свежей зеленью – петрушкой, укропом. Получается очень пикантное, невероятно ароматное блюдо с насыщенным мясным вкусом. Приготовить суп не так сложно, поэтому рецепт можно смело брать на заметку продвинутым хозяйкам.