• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Венский яблочно-ореховый пирог

Венский яблочно-ореховый пирог

Ингредиенты

• Сахар коричневый — 70 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яблоко — 3 шт
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 50 г
• Лимонная цедра — 1 ч.л.
• Яйцо — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
• Молоко — 3 ст.л.
• Ореховая смесь — 200 г (грецкие, лесные, кэшью, пекан)
• Соль (щепотка)
• Мука полбовая — 150 г (или пшеничная)

Пирог-перевёртыш с карамелизированными орехами и яблоками, приготовленный по-венски.

Приготовление

1. 
   1

   Начинка. Нам понадобится ореховая смесь.

2. 
   2

   Орехи не крупно порезать. Сливочное масло (50г) растопить в СВЧ.

3. 
   3

   Форму для запекания (неразъёмную! чтобы не вытекла карамель и сок) смазать маслом, выложить пергаментной бумагой. Высыпать ореховую смесь,полить растопленным сливочным маслом,

4. 
   4

   посыпать коричневым сахаром

5. 
   5

   Яблоки очистить от семенной коробочки, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком, выложить на орехи.

6. 
   6

   Тесто.Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить лимонную цедру, соль.

7. 
   7

   Ввести по одному яйца, постоянно взбивая тесто.

8. 
   8

   Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто

9. 
   9

   В конце добавить молоко.

10. 
    10

    Распределить тесто по яблокам

11. 
    11

    Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке ок. 45мин. до румяности и сухой лучинки.

12. 
    12

    Вынуть из духовки и оставить в форме на 5 мин. Затем перевернуть на блюдо

13. 
    13

    Аккуратно снять пергамент.

14. 
    14

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована