Яблочно-рисовый пирог

Поделиться Печать

Ингредиенты

• яйцо — 1 шт
• сахар — 70 г
• мука — 250 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• вода — 1-2 ст.л.
• масло — 130 г
• Начинка
• яйца — 2 шт
• сахар — 80 г
• рис круглозернистый — 100 г
• молоко — 400 мл
• изюм
• лимонный сок — 2 ст.л.
• абрикосовый джем — 2 ст.л.
• цедра 1 лимона
• сметана — 3 ст.л.
• яблоки — 500 г

Очень вкусный и сытный пирог

Приготовление

1. 
   1

   Масло порубить. Масло, муку и разрыхлитель растереть в крошку. Добавить яйцо, воду и замесить тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

2. 
   2

   Рис залить молоком, добавить сахар, довести до кипения, убавить огонь и сварить до готовности.К рису добавить изюм. Оставить остывать до комнатной температуры.

3. 
   3

   Белки отделить от желтков. Белки взбить до «крепкой пены».

4. 
   4

   Желтки смешать со сметаной, добавить цедру и сок лимона.

5. 
   5

   К рису добавить желтково-сметанную смесь и аккуратно ввести взбитые белки.

6. 
   6

   Тесто выложить в форму, сделав бортики повыше и наколоть. Убрать в морозилку на 10-15 минут. Затем тесто выпекать при температуре 220 градусов примерно 10 минут (тесто должно «схватиться», а бортики не опасть).

7. 
   7

   Яблоки очистить от кожуры. Два яблока порезать дольками на украшение (сбрызнуть лимонным соком). Оставшиеся яблоки порезать кубиками. Порезанные яблоки добавить я рисово-яичную смесь и тщательно размешать.Начинку выложить на тесто. Сверху выложить ломтики яблок.

8. 
   8

   Готово! Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. За 20 минут до готовности пирог смазать абрикосовым джемом (можно и не делать).Приятного аппетита!!!