Яблочный кекс из Джорджии
Ингредиенты
- сахар — 1 стакан
- яйца — 3 шт
- пищевая сода — 1 ч.л.
- корица — 1 ст.л.
- ванильный экстракт — 1 ст.л.
- яблоки для выпечки,очистить — 3 шт
- кокосовая стружка сладкая — 1 стакан
- орех пекан или грецкий,порубить — 1 стакан
- сливочное масло — 60 г
- сливочное масло для смазки формы — -
- растительное масло без запаха — 1 1/2 стакана
- апельсиновый свежий сок — 1/4 стакана
- мука — 3 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- кефир — 1/4 стакана
- Соус — -
- соль — 1/4 ч.л.
- пищевая сода — 1/4 ч.л.
В оригинале название идет как кекс от старой подружки из Джорджии. Для этого кекса нам потребуется форма с дыркой.
Приготовление
-
1Разогреть духовку до 160 гр. Смазать форму маслом.
-
2Яблоки очистить, натереть на терке или в фудпроцессоре, или мелкими кубиками.
-
3В емкости смешать сахар,яйца, растительное масло, апельсиновый сок, затем муку,пищевую соду, соль,корицу, ванильный экстракт. Добавим яблоки, кокосовую стружку,орехи. Перемешать.
-
4Вылить в форму для выпечки, тесто ровно распределить по форме. Поставить в духовку на 90 мин. проверяем центр зубочисткой.
-
5Пока кекс стоит в духовке приготовим соус. В кастрюльке растопим сливочное масло, добавим кефир,сахар и пищевую соду, помешиваем. Дать прокипеть 1 мин и снять с огня.
-
6Кекс достанем из духовки, дадим постоять в форме 10 мин., а потом аккуратно перевернем.Полить соусом готовым. Дать постоять 1 час.
-
7Готово! Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.
