• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Итальянский яблочный кекс

Итальянский яблочный кекс

Ингредиенты

• яблоки — 675 г
• сок и цедра одного лимона — 1 шт
• яйца — 4 шт
• сахар — 150 г
• мука — 150 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• сливочное масло,растопить и охладить, плюс немного для смазки формочек — 115 г
• ванильный сахар — -
• цитрусовая стружка — -
• взбитые сливки — -

Рецепт взят и переведен с журнала " Italian cooking" wright Jeni and Angela Boggiano 2008. В предисловие рецепта сказано,что пирог пришел с Генуи,подают его теплым.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть духовку до 180 гр. Подготовить спрингформу разъемную на 23 см.Смазать маслом и выложить бумагу на дно и стенки.

2. 
   2

   Яблоки почистить и порезать тонко.Вылить поверх лимон.сок.

3. 
   3

   Смешать яйца,сахар,лимон.цедра в емкости вручную или миксером.Консистенция будет похожа как мусс. Добавить половину муки и весь разрыхлитель.И перемешать ложкой.

4. 
   4

   Затем осторожно вылить слив.масло и добавить остальную часть муки.Перемешать нежно и добавить яблоки,осторожно все перемешать.

5. 
   5

   Выложить в форму ,разровнять.Поставить в духовку на 40 мин.или проверяем зубочисткой центр.Дать остыть 10 мин.в форме.

6. 
   6

   Готово! Готовый кекс выложить перевернув на тарелку.Посыпать ванильным сахаром,цитрусовой стружкой ,в моем случае сахар.пудра. Подаем,разрезав на порции с взбитыми сливками.Наслаждаемся.

Ссылка скопирована