• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Яхния из говядины

Яхния из говядины

Ингредиенты

• Мука — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 6 шт
• Вино красное сухое — 100 мл
• Петрушка — 1 пучок
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Телятина — 800 г
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лавровый лист (по вкусу)
• Соль морская (по вкусу)

Яхния - это тушёные блюда из мяса или овощей, сделанные по типу «жареных супов» турецкой (восточной) кухни. Яхнии готовят по разным рецептам. Это блюдо можно готовить из одного овоща, а можно готовить из разных овощей, набор овощей может быть абсолютно любым. По этому рецепту мясо получается очень мягким, сочным, ароматным и вкусным.

Приготовление

1. 
   1

   Вкус этого блюда каждый раз другой, все зависит от фантазии, от набора овощей, пряностей, и от их пропорции.

2. 
   2

   Телятину промыть, очистить от пленок и обсушить. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

3. 
   3

   Мясо обжариваем в глубокой сковороде до румяной корочки, добавляем нарезанный кубиками лук, солим.

4. 
   4

   Всыпаем муку и хорошенько перемешиваем.

5. 
   5

   Приправляем мясо красным перцем, вливаем вино и добавляем горячую воду (так чтобы мясо было покрыто жидкостью). Добавляем горошины перца и лавровый лист.

6. 
   6

   Добавляем горошины перца и лавровый лист. Тушим мясо на слабом огне под крышкой до готовности (около часа). Добавляем выдавленный через пресс чеснок и тушим еще несколько минут.

7. 
   7

   Измельчаем петрушку. Перед тем, как снять с огня, посыпаем зеленью.

8. 
   8

   Готово! Приятного всем аппетита!

Ссылка скопирована