Главная
>
Пицца
>
Закрытая пицца кальцоне с овощами

Закрытая пицца кальцоне с овощами

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
Соль морская — 1/2 ч.л.
Оливковое масло — 90 мл
Чеснок дольки — 3 шт
Кабачки — 800 г
Томаты в собственном соку — 800 г
Базилик свежий зеленый — 30 г
Каперсы — 15 г
Моцарелла — 100 г
Лук репчатый — 1 шт (100г)

Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой. Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша. Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться :)

Приготовление

1
В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
2
Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
3
Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
4
Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
5
После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.
6
Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
7
Накройте начинку свободной частью теста.
8
Край аккуратно, но крепко защепите.
9
Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.
10
Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.