Запеченное рагу
Ингредиенты
- Зира — 1/4 ч.л. (кумин)
- Оливковое масло — 40 мл
- Чернослив — 100 г
- Морковь — 300 г
- Сливки 20-22% — 300 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Тыква — 600 г
- Чеснок дольки — 6 шт
- Кабачки — 400 г
- Укроп — 3 г
- Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
- Перец чили молотый — 1/4 ч.л.
- Базилик сушеный — 1/4 ч.л.
- Мускатный орех тертый — 1/4 ч.л.
- Соль (по вкусу)
- Петрушка (по вкусу)
- Говяжий фарш — 600 г
- Перец сладкий красный — 1 шт (паприка)
- Сыр твердых сортов — 300 г (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)
Иногда получается неплохая композиция, из того что имеется в холодильнике!
Приготовление
-
1Из фарша скатать шарики и обжарить их на сильном огне с двух сторон по 3 мин.
-
2Выложить тефтели в форму на равном расстоянии сверху положить по 1 черносливу.
Почистить и нарезать соломкой морковь, затем проложить тефтели. -
3Сливки перемешать с яйцами, солью и специями. И поливать каждый слой, который выкладывается.
-
4Нарезать тыкву дольками и проложить слоем между тефтелями, сверху уложить нарезанный чеснок тонкими пластинками.
-
5Нарезать кубиками кабачки и перец (я нарезала его соломкой, но это не имеет особого значения), уложить сверху. И поставить блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, запекать 30 минут.
-
6
Пока запекается, потереть 200 г сыра, остальную часть нарезать пластинками.
Через 30 минут достать из духовки блюдо, посыпать тертым сыром, а сверху выложить сплошным слоем пластинки и поставить еще на 30 минут в духовку. -
7
По готовности можно посыпать зеленью.
