• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Запеченные баклажаны с базиликом от Гордона Рамзи

Запеченные баклажаны с базиликом от Гордона Рамзи

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло + щедрый кусок сливочного (по вкусу)
• помидоры — 600 г (в оригинале черри)
• базилик — 1 ч.л. (в оригинале свежий пучок)
• морская соль, перец (по вкусу)
• сыр — 75 г (в оригинале пармезан)
• сахар — 1 ч.л. (без горки, в оригинале нет)

Очень вкусное блюдо от Гордона Рамзи с моими небольшими изменениями. Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Противень сбрызнуть оливковым маслом (я еще застелила бумагой для выпечки).Баклажаны нарезать тонкими кружками, выложить на противень. Сбрызнуть сверху еще маслом и поставить в разогретую до 200*С духовку на 5-8 минут (мне понадобилось чуть больше времени). Баклажаны должны стать мягкими и золотисто-коричневыми.

2. 
   2

   На сливочном масле (я добавила еще растительного) потушить нарезанные маленькими кусочками помидоры с чесноком до мягкости. Посолить, поперчить, добавить базилик и сахар. Готовить до загустения соуса.

3. 
   3

   Форму для запекания (диаметром 20 см или квадратную, как у меня) застелить бумагой для выпечки (я не стелила), выложить 1/3 баклажанов.

4. 
   4

   Сверху полить половиной соуса. Выложить еще 1/3 баклажанов, полить оставшимся соусом.

5. 
   5

   Выложить сверху оставшиеся баклажаны, щедро посыпать тертым сыром.

6. 
   6

   Запекать слоеные баклажаны 10 минут до румяности и расплавления сыра (следите по своей духовке).

7. 
   7

   Готово! Дать настояться 5 минут и подавать с хлебом с хрустящей корочкой!Приятного аппетита!)

Ссылка скопирована