Запеканка из баклажанов, фарша и грибов
Ингредиенты
баклажаны (средние) - 2-3 шт
репчатый лук - 1 шт
грибы (шампиньоны) - 200 г
фарш (свино-говяжий) - 200 г
помидоры свежие - 2-3 шт
перец сладкий - 1/2 шт
твердый сыр - 100 г
яйца - 2 шт
сметана или сливки - 150 г
соль, перец, чеснок - по вкусу
растительное масло - для обжаривания
Вкуснейшая запеканка!
Приготовление
Баклажаны нарезать кружками, приблизительно 1 см. Посолить и оставить на 30 минут.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.
Грибы порезать и обжарить с фаршем и луком. Посолить и поперчить.
В форму для запекания укладывать слоями - баклажаны, далее фарш с грибами, порезанный болгарский перец.
Далее снова баклажаны, на них - порезанный кусочками чеснок, кружочки помидоров. Сверху засыпать тертым сыром. Яйца взбить немного с солью, добавить сметану или сливки, перемешать и залить этой смесью баклажаны.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готово! Приятного аппетита!
